<address id="vfbjr"><listing id="vfbjr"><menuitem id="vfbjr"></menuitem></listing></address>

          <address id="vfbjr"><nobr id="vfbjr"></nobr></address>

                  重慶西點蛋糕培訓學校

                  案例分類

                  產品分類

                  聯系我們

                  名稱:重慶市渝中區巴蜀職業培訓學校

                  座機號:023-68715888   

                               023-68891977   

                               023-68891877  

                  聯系人:龔老師

                  手機:13193238787 (微信同號)

                  聯系人:徐老師

                  手機:15826151319 (微信同號)

                  聯系人:蔡老師

                  手機:18883306833(微信同號)

                  郵箱:2330940199@qq.com

                  網址:www.hlongfj.com

                  地址:重慶市渝中區大坪單巷子87號

                  牛角包培訓

                  您的當前位置: 首 頁 >> 師資團隊 >> 西點學員作品

                  牛角包培訓


                  • 牛角包培訓

                  • 詳細介紹

                  牛角面包是一種食品,主要材料有高筋面粉、低筋面粉等,輔料有干酵母、糖、蛋、植物黃油、牛奶等,口味偏甜,如“可頌”等奶油面包卷,卻是法國人通稱的“維也納甜面包或甜點”(Viennoiserie),有點類似我們的甜甜圈或美式Donuts,有巧克力、果醬、奶油、葡萄干等多種口味。

                  做法

                  ⒈材料:干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉20克糖1大匙蛋 1個 溫水105克 鹽1/2小匙麥其琳(植物黃油,包入用)100克 牛奶適量(刷面包表皮用)

                  ⒉酵母溶于溫水,與高筋面粉,低筋面粉,糖,蛋,鹽混合在一起,揉成面團

                  ⒊包上保鮮膜,放溫暖潮濕處發酵至2-2.5倍大。

                  ⒋將麥其琳用保鮮袋裝起來,用搟面棍將起敲打幾下,再搟成較規則的四邊形

                  ⒌桌上灑面粉,將發酵好的面團搟成一塊面片,長度是搟好的麥其琳的三倍,寬度比其略寬一點就好。將麥其琳放在面片中間,兩邊的面片折過來,將其包裹。將兩頭捏緊,這樣,麥其琳就包好在面片里了。用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏室松弛20分鐘

                  ⒍取出松弛好的折疊面片,桌上灑干面粉,搟開成一面片,將其三折,包上保鮮膜,再次入冰箱松弛10-15分鐘;如此總共反復三次。Z后一次三折后,入冰箱松弛20-30分鐘。取出,搟成一個0.3CM厚的面片。

                  ⒎整理形狀:將面片用輪刀分成三角形的面片,底邊中間切一道切口,將面片從底部卷起

                  ⒏排上烤盤,刷一層牛奶。放溫暖潮濕處做Z后發酵。

                  ⒐發酵完畢,(手摁面團,無彈性即可),烤箱預熱190度,上下火,烤箱中層,20分鐘左右,表面上色足夠即可。


                  關鍵詞:重慶牛角包培訓,牛角包培訓,重慶西點培訓

                1. 聯系電話
                  15730601670
                2. 在線留言
                3. 在線咨詢
                  日韩人妻无码中文字幕第一页