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                  重慶西點蛋糕培訓學校

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                  西點師工作職責和內容有哪些?

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                  西點師工作職責和內容有哪些?

                  發布日期:2019-04-22 作者: 點擊:

                  西點師工作職責和內容

                  西點師,是指擁有西點烘焙技藝,能夠制作出蛋糕、面包、巧克力、慕斯、甜品等西點美食的職業。西點師,是餐飲業三大職業之一,與中餐廚師、西餐廚師并稱為烹飪的三大職業。無論是西點師,還是西餐廚師、中餐廚師,都需要經過專門的技能訓練與培養,從中掌握飲食技能技法,從而從事相關餐飲工作。

                  隨著西點師工作分工越來越細,西點師的工作崗位也越來越多元化,西點師工作職責和內容也有很大的不同。西點有很大的范圍,包含很多分支,按照工作崗位區分為面包師、蛋糕師、甜品師、巧克力師、糖藝師、裱花師等。

                  1、能夠獨立、熟練制作中式面點及西式面點的基本操作,并能根公司要求開發新品。





                  2、掌握點心及餡的制作技術,掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料,講究餡料的成色。

                  3、按要求比例配制食品,控制食品成本。協助廚師長制訂食品原材料的采購計劃。

                  4、嚴格執行食品衛生法規,把好食品衛生質量關,搞好本區域衛生,要求工具清潔、整齊,原材料及制品按類別、生熟存放。


                  本文網址:http://www.hlongfj.com/news/386.html

                  關鍵詞:重慶西點培訓,重慶西點師培訓,西點師培訓

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