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                  重慶西點蛋糕培訓學校

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                  零基礎學員需要考慮哪些因素?

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                  零基礎學員需要考慮哪些因素?

                  發布日期:2022-02-14 作者: 點擊:

                    零基礎學生需要考慮哪些因素?近有很多朋友咨詢,他們是新手,完全零基礎,想學習烘焙需要考慮哪些因素?烘焙是西點軍校和蛋糕中非常重要的一個環節。在保證質量的前提下,西點軍校的烘焙應盡可能在高溫或短時間內完成。因為當西點軍校在更高的溫度下烘焙時,它會更大,質地也會更高。西點軍校的烘焙將受到不同因素的影響。今天,西點培訓將告訴你零基礎學生需要考慮哪些因素?


                    1.尺寸和厚度:烘烤西點時,其傳熱方向垂直,因此必須考慮其厚度。厚西點,如果溫度過高,表皮形成過快,會影響熱滲透,導致烘烤不足。因此,我們必須適應降低爐溫。

                  零基礎學員需要考慮哪些因素?

                    2.配料:如果西點的配料溫度過高,很容易烤焦或者顏色過深,所以配料越豐富,爐溫越低。


                    3.表面裝飾:如果表面有糖、干果、堅果等裝飾材料,那么需要烘焙的材料就會越低。


                    4.蒸汽:烤箱里會有很多蒸汽。所以烘焙溫度需要更高。


                  本文網址:http://www.hlongfj.com/news/627.html

                  關鍵詞:重慶蛋糕培訓,重慶西點培訓,重慶蛋糕培訓學校

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